282 ソーヴィニヨン・ブラン

商品情報

原産国名:南アフリカ ウエスタン・ケープ
生産者:エルギン・リッチ
味わい:辛口
品種:ソーヴィニヨン・ブラン 96%/セミヨン 4%
アルコール度数:14.5％
飲み頃温度:12℃
ビオ情報・認証機関
ビオディナミ / ビオロジック, (ビオディナミ)Demeter (ビオロジック)Ceres
　
【ウエスタン・ケープの気候と環境】
冬は寒く夏は穏やかな気候でブドウ栽培に理想的な環境が揃い、大西洋からも近い事で、ブドウは冷涼な気候下で健康な状態を保つことができます。こうしたユニークで恵まれた環境は、秀逸でバランスの取れた、更に長期成熟に適したワインを生みだしてくれます。エルギン・リッジでは丹精込めて栽培した自社農園の健康で良質なブドウだけを使用し、決して量産はせず品質にこだわり少量のワインのみを造っています。

【有機農法、ビオディナミ農法】
畑では化学薬品や農薬は一切使せず、ビオディナミ農法に沿って畑の手入れを行い、認可を受けた有機物と農場の草木を再利用した自家製のコンポスト（堆肥）だけを利用し、自然な農法でブドウを栽培しています。
こうした農法は持続可能で、テロワールを真に映し出すワイン造りを可能にし、栄養価の高いブドウを育んでくれます。品質の高いブドウがあれば、セラーでの仕事はとてもシンプルになり、「最小限の人的介入」という、ワイナリーが大切にするワイン造りにおける哲学とも一致します。