2022/03/25 08:32
おはようございます！
昨日1ヶ月ぶりに営業を行いました！
木曜日にも関わらずたくさんのお客様が来てくれて、ひさびさに最高の夜会ができました。
改めて皆さんに感謝です！
昨日常連さんが開けたくれたワインで衝撃的に美味しかったのがあったので、今日はそのワインをご紹介🍷
『プリンチアーノ フェルディナンド バローロ2016』
イタリアのピエモンテ州で造る高級ワイン「バローロ」。
バローロは歴史がたいへん長くクラシックなワインですが、バローロの伝統的な大樽熟成を行いながらも、ビオディナミで「自然派ワイン」を造っています。
醸造は、とりまく自然と地域環境の特徴を子細に反映させるためのものであると考え、そのために化学肥料や除草剤、防虫剤、防カビ剤などの使用を放棄するのを信条としている。
伝統を重んじながらも、常に進化し続ける姿勢とその積極的な行動力は本当に素晴らしい。
味わいは、本当にやさしくて優美で甘やかな果実味がたまらない。
飲んでいてとても落ち着くワインといった印象でした。ずっと飲んでいたいなと。
最近飲んだワインの中でもトップに衝撃的なワインでした。
ナチュール特有の嫌な香りは一切なく、円熟したバローロの心地よい果実味、しっかりとした酸味と余韻の細やかなタンニン、そこにナチュールのよさである柔らかさや梅イチゴのような香りが相まって、本当にすばらしい相乗効果をもたらしていました。
ナチュール×クラシック。いやーうまかった！
今後も仕入れていくワイナリーにすると決めたので、ぜひレストアへ飲みに来てください！
近いうち、ワインの沼でも紹介していきますね！
では本日も最高の1日にしましょう！
